Linhas e projeto de Pesquisa

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DOS ALIMENTOS

  • AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
  • AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
  • AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS

INOVAÇÃO E DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS

  • INOVAÇÃO DE DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
  • INOVAÇÃO E DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
  • TECNOLOGIA LIMPA NO PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS

QUÍMICA E BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS

  • ANTIOXIDANTES NATURAIS E COMPOSTOS BIOATIVOS
  • QUÍMICA E BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL
  • QUÍMICA E BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL